Crema di zucca, carote e zucchine
Trovare un maggior contatto con la terra, acquisire forza e pace interiore sono effetti che si ottengono solo attraverso il movimento ma anche grazie al modo in cui ci nutriamo. Questo periodo di fine estate è il momento ideale per consumare cibi legati all'elemento Terra: sapori dolci che rilassano, nutrono l'apparato digerente e facilitano la digestione. Queste caratteristiche sono tipiche degli ortaggi da radice e dei vegetali di colore giallo-arancio.
Queste verdure come la zucca, le carote, le barbabietole, il finocchio, l’aglio, la cipolla, la rapa o la pastinaca hanno generalmente un sapore dolce che dona calma e benessere. Calmano le emozioni e creano spazio per la fiducia in se stessi: sostengono il benessere emotivo.
Tradizionalmente associamo il sapore dolce al contatto con la madre, l’affetto, il piacere. Di fatto è il primo sapore che conosciamo quando arriviamo nel mondo, è il gusto del latte materno e trovare alimenti di alta qualità nutritiva e che hanno questa caratteristica è una coccola che offriamo al nostro corpo e il nostro stato d'animo.
Infatti, gli ortaggi da radice e i vegetali arancioni contengono carboidrati a lento assorbimento, vitamine (soprattutto la provitamina A), minerali (principalmente calcio e ferro) e un'elevata quantità di fibra solubile. Sono poveri di calorie, grassi e proteine e sono invece ricchi di micronutrienti antiossidanti.
Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce: una crema di zucca, carote e zucchine dall'effetto detox e dal sapore fresco e dolce che lubrifica l'intestino e facilita la digestione. Le creme hanno un effetto rilassante sulla mente e sull'apparato digerente: ecco perché sono ideali per la sera.
Abbinalo ad un cereale integrale (quinoa, farro, orzo o riso) e avrai un piatto completo che nutre ed equilibra l'elemento Terra nel tuo organismo.
Ecco la ricetta: non dimenticate di raccontarmi nei commenti come vi è sembrata :)
Crema leggera di zucca, carote e zucchine
Quantità: 4 persone
Ingredienti:
500 g di carote (o 6 carote di dimensioni medie)
500 g di zucca
500 g di zucchine
2 cucchiaini di olio d’oliva (meglio se spremuto a freddo)
Preparazione:
Lava e pulisci con cura le verdure, poi tagliale a dadini. Nel frattempo metti una pentola d’acqua sul fuoco.
Appena l’acqua bolle, versa le carote nella pentola e lasciale cuocere per circa 7 minuti. Trascorso questo tempo, butta in pentola la zucca. Aspetta altri 7 minuti, poi aggiungi anche le zucchine. Fai cuocere ancora per 7 minuti, dopodiché spegni il fuoco.
A questo punto aspetta che il tuo composto si intiepidisca, se necessario togli l’acqua in eccesso, e poi passa le verdure con un mixer, fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
Ora non ti resta che servire la tua crema di verdure, ben calda o appena tiepida, in piccole ciotole di terracotta, condendo con un goccio d’olio crudo.
Servi accompagnata con erbe aromatiche fresche o con semi di zucca, lino e girasole tostati.
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